Dieta niskotłuszczowa.

Dzienny jadłospis, który składa się z pięciu posiłków i dostarcza nam przy 1200 kalorii około 20 g tłuszczu, czyli ok 20% -25%. Posiłki powinny być bogate w pełnowartościowe białko, witaminy i składniki mineralne. Aby ograniczyć ilość spożywanego tłuszczu, eliminujemy potrawy smażone, a do surówek i sałatek dodajemy odrobinę oleju lub oliwę z oliwek. Do smarowania pieczywa wybieramy tylko dobrej jakości masła. Dozwolone techniki kulinarne to gotowanie, gotowanie na parze i pieczenie.

Z diety powinniśmy wykluczyć takie produkty, jak:

• tłuste mięsa i przetwory mięsne (np. salami, salceson, boczek, karkówka, pasztety, kiełbasy, smalec);

• produkty wysoko przetworzone;

• dania gotowe i fast food;

• gotowe wypieki cukiernicze, np. pączki, ciastka, croissanty;

• alkohol;

• twarde margaryny w kostkach;

• tłuste przetwory mleczne, np. śmietana.

Produkty zalecane w diecie niskotłuszczowej:

• produkty pochodzenia roślinnego takie jak awokado, olej roślinny, orzechy, pestki, nasiona.

• tłuste ryby morskie, np. łosoś, śledź, węgorz, makrela, szprot, sardele

• chude przetwory mleczne, np. chude twarogi, sery, mleko, kefiry, jogurty, maślanki

• nawadniaj organizm, pij około 2 l wody dziennie.

Układając jadłospis pamiętajmy o uwzględnieniu w nim pełnowartościowych produktów zbożowych, soków i przecierów owocowo warzywnych.

Dieta niskotłuszczowa jest zalecana osobom:

• z chorobami układu sercowo-naczyniowego, np. z miażdżycą, chorobą niedokrwienną serca, także osobom po przebytym zawale mięśnia sercowego;

• z nadwagą lub otyłością;

• cierpiącym na choroby układu pokarmowego, między innymi na kamicę żółciową, zapalenie trzustki;

• po przebytej operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego;

• mającym niewłaściwe wyniki cholesterolu.

Przeciwwskazania do zastosowania diety niskotłuszczowej to:

• wiek dziecięcy oraz okres dojrzewania;

• niedobory witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (ADEK);

• niektóre problemy hormonalne i związane z nimi zaburzenia, np. zanik miesiączki, zaburzenia płodności, niedobór hormonów płciowych;

• nietolerowanie dużej podaży węglowodanów i/lub błonnika.

Dieta niskotłuszczowa może przynieść wiele korzyści dla organizmu, pod warunkiem, że jest odpowiednio stosowana.

Przykładowy jadłospis nr 1:

Śniadanie:

• 1/2 kajzerki. 150 g chudego serka homogenizowanego, szklanka mleka 0,5 %, grejpfrut

II Śniadanie:

• 2 kromki pieczyw chrupkiego, 1/2 plastra sera żółtego, 2 plasterki szynki drobiowej, jabłko.

Obiad:

• talerz botwinki , gotowane udko z kurczaka, 4 łyżki ugotowanego ryżu, 1/2 szklanki surówki z kiszonej kapusty.

Podwieczorek:

• mały jogurt naturalny i 1/2 kajzerki.

Kolacja:

• 2 kromki chleba chrupkiego, kostka ryby po grecku z warzywami, średni zielony ogórek, szklanka soku warzywnego.

Przykładowy jadłospis nr 2:

Śniadanie:

• szklanka mleka 0,5 tłuszczu, 1/2 szklanki płatków kukurydzianych, kromka chleba razowego cienko posmarowanego masłem i posypana kiełkami soi, 2 plasterki wędliny drobiowej.

II Śniadanie:

• kromka chleba razowego z sałatą, 2 plastrami polędwicy i pomidorem, 150 g jogurtu owocowego.

Obiad:

• 4 łyżki gotowanego ryżu, 100 g piersi z indyka grillowanej, 2,5 szklanki młodej fasolki szparagowej, szklanka soku wielowarzywnego.

Podwieczorek:

• kawałek ciasta drożdżowego.

Kolacja:

• galaretka jogurtowa z owocami. Opakowanie galaretki rozpuść w 1 szklance wrzącej wody, wystudź i dodaj jogurt naturalny. Dokładnie wymieszaj ( najlepiej trzepaczką), i dodaj około 50 g mrożonych lub świeżych owoców. Przelej do pucharka i zaczekaj aż stężeje.