Makaron z cukinią i sosem cytrynowo-miętowym.

Przepis na obiad dla 4 osób.

Składniki:

1. 3/4 opk. makaronu spaghetti.

2. 1/2 pęczka świeżej mięty.

3. 1 cytryna.

4. 500 g cukinii.

5. 40 g parmezanu.

6. Oliwa z oliwek do smażenia.

Przygotowanie:

Pokroić cukinię w zapałki i smażyć na oliwie z oliwek przez kilka minut, po czym dodać startą skórkę z połowy cytryny, sok z połowy cytryny, drobno posiekaną mięte i starty na drobnych oczkach parmezan. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Ugotuj makaron, ale nie odcedzaj na sicie tylko przełóż z garnka bezpośrednio na patelnie z cukinią. Dobrze wymieszaj i poduś razem około 2 minut. Rozłóż na talerze

i posyp tartym parmezanem.

SMACZNEGO.