Sałatka z buraków czerwonych i orzechów włoskich.

Składniki:

• 1/2 kg średnich buraków;

• 1/2 szk. orzechów włoskich;

Składniki na sos do sałatki:

• 2 ząbki czosnku;

• 1 łyżka octu winnego;

• 1 łyżka oliwy z oliwek;

• 1/4 łyżeczki kolendry mielonej (użyj moździerza);

• 2-3 łyżki świeżej kolendry (lub natką pietruszki);

• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Buraki umyj, ugotuj w osolonej wodzie lub upiecz w piekarniku ( 30 minut w 180 st.). Wystudź i obierz, po czym zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Przygotuj sos. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę, rozetrzyj z solą , pieprzem, kolendrą, a następnie połącz z octem i oliwą. Orzechy grubo posiekaj.

Przygotowanym sosem skrop buraki i dokładnie je wymieszaj. Całość posyp orzechami, przykryj folią i odstaw do schłodzenia. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą.

SMACZNEGO