Tajska zupa z dynią i kurczakiem.

Pyszna, sycąca i rozgrzewająca.

Przepis na 4 porcje.

Składniki:

ok. 1 kg. udzików z kurczaka

400 mll mleka kokosowego

Dynia piżmowa mała ok.1,3 kg.

100 g tajskiej czerwonej pasty curry

Pęczek świeżej kolendry

1 l wody

Przygotowanie:

Włóż kurczaka do garnka. Dynię pokrój w dużą kostkę , zdejmij skórkę i usuń pestki. Przygotowaną dynię włóż do garnka z mięsem. Dodaj resztę składników, czyli pastę curry, mleko kokosowe, wodę i pół pęczka posiekanej kolendry. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 1 godzinę od momentu zagotowania. Po ugotowaniu wyjmij mięso na półmisek, usuń skórę i oddziel mięso od kości. Pozostałą zawartość garnka zblenduj. Do misek nałóż zupę, na nią połóż poszarpanego kurczaka i posyp świeżą kolendrą.

Smacznego.