Wegańska, fit kremowa zupa chrzanowa

Świetna zupa na obiad w gronie najbliższych.

Składniki:

• 1 marchewka;

• 1 pietruszka korzeń;

• 2-3 średnie ziemniaki;

• 1/2 pora;

• 1 mała cebula;

• 2 średnie jabłka;

• 5 łyżek tartego chrzanu;

• 2 ząbki czosnku;

• 2-3 łyżeczki majeranku;

• sól i pieprz;

• ok. 1,25 l gorącej wody;

• oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki obierz, umyj pod bieżącą wodą i pokrój w niewielką kostkę. Obierz i pozbaw gniazd nasiennych jabłka i pokrój na mniejsze kawałki. Pora starannie umyj i pokrój w plastry. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij na niej cebule pokrojoną w niewielką kostkę i czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Po chwili dodaj do nich wcześniej przygotowane warzywa i jabłka. Całość zalej gorącą wodą. Gotuj pod przykryciem około 20 minut. Po tym czasie dodaj starty chrzan, majeranek, sól, pieprz i gotuj jeszcze około 10-15 minut. Zupę zdejmij z gazu i zblenduj. Zupę przelej do miseczek i udekoruj świeżym majerankiem lub chipsami z buraczka (przepis w linku: https://katarzynadziubinska.wixsite.com/dietetyczniekolorowo/post/chipsy-z-buraczka ).

Smacznego.