Zupa krem z cukinii.

Lekka i sycąca, zaskoczy cię smakiem.

Składniki na zupę:

• 1,5 l wywaru drobiowego lub warzywnego;

• 4 małe cukinie;

• 2 średnie cebule;

• 3 ząbki czosnku;

• 3 łyżki oliwy z oliwek;

• 50 g sera z niebieską pleśnią,

• sól i pieprz;

• świeża bazylia lub mięta do dekoracji.

Przygotowanie:

Cukinię dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Jeśli cukinia ma dość twardą skórę należy ją obrać przed pokrojeniem. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę z czosnkiem, a po chwili dodać cukinię. Wszystko podsmażyć, dość energicznie mieszając, by warzywa się ładnie zrumieniły. Warzywa zalać przygotowanym wcześniej wywarem drobiowym lub warzywnym, gotować do miękkości.

Zupę zmiksować, doprawić solą i pieprzem, podawać udekorowaną kostkami sera z niebieską pleśnią i świeżymi listkami bazylii lub mięty.

Smacznego🥣.