Chlebek domowy

Chrupiący, domowy i świeży chlebek. Z tym przepisem zrobisz go sama. Zajmie ci to około 2 h, z czego większość to czekanie na wyrośnięcie i studzenie.

Pachnący chlebek z chrupiącą skórka zadowoli wasze podniebienie.

Podane proporcje są na 2 keksówki o wymiarach 25 x 11,5 cm.

Czas pieczenia: 55 min, 200 stopni, funkcja góra - dół.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej 650

• 500 g mąki pełnoziarnistej 1850

• 3/4 szk płatków owsianych górskich

• 3/4 szk płatków owsianych górskich

• 3/4 szk otrębów owsianych

• 1/4 szk lnu

• 1/4 szk pestek słonecznika

• 1/4 szk pestek dyni

• 500 mll wody

• 1 łyżeczka soli

• 2 łyżeczki octu

Zaczyn:

• 50 g świeżych drożdży

• 1 łyżeczka cukru

• 1 łyżka mąki

• 250 mll cieplej wody

Przygotowanie:

Składniki na zaczyn mieszam ze sobą do rozpuszenia drożdży, przykrywam ściereczka

i odstawiam w ciepłe miejsce na około 15 minut, aby powiększyły swa objętość.

Do drugiej miski wsypuję wszystkie składniki na chleb i wyrośnięty już zaczyn. Ciasto wyrabia się w miarę łatwo, możesz to zrobić dużą łyżką lub możesz skorzystać z miksera

z nakładkami do ciasta drożdżowego. Gdy składniki się połączą nakrywam ściereczką

i odstawiam w ciepłe miejsce na około 20 minut. Po tym czasie krótko zagniatam, dzielę na

2 części i przekładam do wyłożonych papierem do pieczenia keksówek. Zwilżoną ręka dociskam starannie ciasto do dna, by nie było pustych miejsc. Znów nakrywam ściereczką

i odstawiam na 15 - 20 min. aż wyrośnie do krawędzi formy. Wyrośnięte bochenki zwilżam wodą (możesz użyć spryskiwacza lub ręki), posypuję słonecznikiem, dynią lub mąką. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na drugą półkę od dołu, funkcja

góra - dół i piekę 55 min. Czas pieczenia zależy od piekarnika, trzeba więc obserwować.

Nie otwierać drzwiczek podczas pieczenia!

Ciepły chlebek po upieczeniu wyjąć z piekarnika i foremek. Studzić na kratce lub ruszcie, dzięki czemu skórka nie zaparuje i będzie chrupiąca.

Kroimy wystudzony!