Chlebek domowy na zakwasie.

Składniki:

1 kg mąki pszennej typ 650

½ szk. mąki razowej typ 2000

Po 2/3 szk.: płatków owsianych górskich, multi-otrębów, pestek dyni, słonecznika,

siemia lnianego

1 łyżka nasion szałwii hiszpańskiej chia

3 łyżeczki soli,

2 łyżeczki cukru

3 łyżki zakwasu

5,5-6 szk. wody mineralnej letniej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać że sobą

i odstawić w ciepłe miejsce na około 2h. Odłożyć 3 łyżki zakwasu, a resztę ciasta przełożyć do wysmarowanej masłem bądź wyłożonej papierem do pieczenia dwóch średnich keksówek. Nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 10h. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni (termoobieg). Piec 55 minut. Po tym czasie posmarować wierzch chleba masłem i piec jeszcze 20 minut. Po upieczeniu przechowywać zawinięte w ściereczkę, kroić zimny.